陳年老酒深受一些愛酒人士的喜愛，在民眾的樸素觀點(diǎn)中覺得年份越長酒就越醇香。
老酒在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，使其更加醇香宜人，即俗稱“醇化”。
陳年白酒聞香特點(diǎn)中少了刺激，出現(xiàn)了白酒固有陳香味，且渾然一體，陳年白酒酒體聞香與口感一致，并且聞香大于口感。同時品后酒尾干凈，酒水特別順暢。
由世界老酒大會組委會主辦的“首屆世界老酒大會”將于2021年7月下旬在千年商都廣州廣交會展館B區(qū)與中國（廣州）國際名酒展同期舉行。此次老酒大會不僅展示國內(nèi)珍稀老酒，同時匯聚了全球各大名莊老酒及葡萄酒。包含老酒展覽展示、珍稀老酒交易、稀世老酒拍賣、老酒品鑒、老酒行業(yè)發(fā)展高峰論壇等一系列重大活動。
首屆世界老酒大會以“歲月之釀 共享共贏”為主題。我們將邀請全球數(shù)以千計的老酒愛好者、行業(yè)大咖、行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者、跨界巨頭齊聚廣州，共同開啟全球老酒行業(yè)發(fā)展的盛宴。
本次首屆世界老酒大會，面向全球各大酒企酒莊征集年份老酒。共同打造世界老酒行業(yè)發(fā)展的盛會，為世界老酒的發(fā)展增光添彩。
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